স্টেইনলেস গাঁজন ট্যাঙ্কগুলি স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি করা হয়, যা চোলাইয়ের জন্য পছন্দের উপাদান। 20 শতকের দ্রুত শিল্পায়ন পানীয় গাঁজন করার জন্য হালকা ইস্পাতকে পছন্দের উপাদান করে তুলেছে। যাইহোক, হালকা ইস্পাত অম্লীয় তরল যেমন বিয়ার থেকে ক্ষয়ের জন্য সংবেদনশীল। হালকা ইস্পাতের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে আসা বিয়ার একটি ধাতব স্বাদ এবং মরিচা তৈরি করতে পারে। এই সমস্যাগুলি এড়াতে, স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলি একটি উপযুক্ত উপাদান দিয়ে রেখাযুক্ত। আস্তরণের জন্য গ্লাস বা এনামেল ধরনের পলিমার উপকরণ পছন্দ করা হয়। এই উপকরণ একটি স্যানিটারি অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ প্রদান.
ট্যাংক জন্য উপলব্ধ অনেক বিকল্প আছে. কিছু ট্যাঙ্কের সাথে অন্তর্ভুক্ত, অন্যরা বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ উপলব্ধ। কিছু ট্যাঙ্কের ঐচ্ছিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা "আপনারও প্রয়োজন হতে পারে" বিভাগের অধীনে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি নমুনা ভালভ চয়ন করতে পারেন, যা আপনাকে বোতলজাত করার জন্য প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে গাঁজন প্রক্রিয়া থেকে ছোট নমুনা নিতে দেয়। নমুনা ভালভ একটি নিয়মিত র্যাকিং ভালভের চেয়ে আরও সঠিক। গাঁজনকারী তরলের তাপমাত্রা সাধারণত একটি হাইগ্রোমিটার দিয়ে পর্যবেক্ষণ করা হয় যা গাঁজন প্রক্রিয়াটির সঠিক তাপমাত্রা দেখায়।
সঠিক স্টেইনলেস গাঁজন ট্যাঙ্ক নির্বাচন করা আপনার প্রয়োজন এবং বাজেটের উপর নির্ভর করে। কিছু ট্যাঙ্কে একটি ম্যানওয়ে থাকে, যা একটি গরুর ঢালু চ্যানেল যা আপনাকে গাঁজন করার পরে ট্যাঙ্ক থেকে কঠিন পদার্থ বের করতে সাহায্য করে। ম্যানওয়েটি গাঁজন করার পরে ট্যাঙ্ক পরিষ্কার করার জন্যও সহায়ক। আপনি যদি স্টেইনলেস গাঁজন ট্যাঙ্ক বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে মনে রাখবেন যে ম্যানওয়ে বাধ্যতামূলক নয়, তবে এটি পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা সহজ করে তুলবে।
অন্যদিকে, সিলিন্ড্রোকনিকাল ট্যাঙ্কগুলি আয়ারল্যান্ডে 1960 এর দশকের প্রথম দিকে ব্যবহার করা হয়েছিল। এই ট্যাঙ্কগুলি 11,500 এইচএল এর মতো বড় হতে পারে। জাপানে, Asahi ব্রিউয়ারি একটি উল্লম্ব স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কের পেটেন্ট করেছে যার একটি ঢালু নীচে রয়েছে। এই ঢালু তলটি নিচু দিক থেকেও খামির সংগ্রহ করতে দেয়। এগুলি শীঘ্রই রেইনিয়ার ব্রুয়ারি দ্বারা ব্যবহার করা হয়েছিল। তারপরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নলাকার ট্যাঙ্কগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
স্টেইনলেস গাঁজন ট্যাঙ্কগুলি তৈরি এবং পরিপক্কতার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বেশিরভাগ আধুনিক ব্রুয়ারী নলাকার পাত্র ব্যবহার করে। যাইহোক, এই প্রক্রিয়ার বিকাশের পরবর্তী ধাপটি অচল খামির ব্যবহার করে ক্রমাগত গাঁজন প্রবর্তন হতে পারে। অন্যান্য সাম্প্রতিক উন্নয়নের মধ্যে রয়েছে যান্ত্রিক মিশ্রণ, ট্যাঙ্কের নিচ থেকে উপরের দিকে পাম্প করা এবং উন্নত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা যা গাঁজন অগ্রগতি পরিমাপ করে। এটি পুরো প্রক্রিয়াটিকে আরও সুবিধাজনক এবং কম ব্যয়বহুল করে তুলতে পারে। এছাড়াও, স্টেইনলেস ট্যাঙ্কগুলি অত্যন্ত টেকসই এবং জারা-প্রতিরোধী।
বাণিজ্যিক ব্রিউয়াররা শঙ্কুযুক্ত বটম সহ সিসিটি এবং বিবিটি ফার্মেন্টার থেকে বেছে নিতে পারে। সিসিটি ফার্মেন্টারগুলি বিয়ার গাঁজন প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয় যখন বিবিটি স্টোরেজ ট্যাঙ্কগুলি চূড়ান্ত তরল তৈরির পর্যায়ে ব্যবহৃত হয়। বায়োমাস গাঁজন বিভিন্ন খামির ব্যবহার করে, যেমন সার এবং কাঠের চিপস। সহ-গাঁজনে, কমপক্ষে 50 শতাংশ সার ব্যবহার করা হয়। এটি অর্জনের সর্বোত্তম উপায় হ'ল সারের সাথে বিভিন্ন বায়োমাস একত্রিত করা।
